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    “参赛选手请注意，接下来是今天的第六轮比赛，第六轮比赛，是做出一道酥骨鸭的菜式。”

    “至于分量，调料搭配，都由你们选手自己把握，本道菜不限风味，你做出什么样的就是什么样的。”

    主持人再次宣布比赛，第六轮开始。

    酥骨鸭，只是一道菜名，置于其中的含义，完全没有特定的概念。

    就是参赛选手按照自己的领会与理解，然后将这道菜做出来。

    对于一般的厨师来说，已经相当有难度了。

    一般的厨师，只能做出别人发明的菜品，而且是被别人将程序完全定死了的菜品，基本上能改变的地步不多。

    改变多了就不是那种口味了，就不正宗。

    所以在第六轮比赛上，就是完全靠厨师自己的天赋与个人实力。

    虽然算不上自己发明菜品，却也相差不多了。

    要知道，只是定义了一个酥骨鸭，至于做出来的酥骨鸭是不是真的是酥骨鸭，每个厨师或许有自己的见解。

    同时，工作人员将采购好的一只只鸭子送到厨师赛台上，赛台上还有一些蔬菜，厨师在做酥骨鸭的时候，用什么蔬菜或者干脆不用蔬菜，都由厨师自己选择。

    所以说酥骨鸭这道菜名很有想象力，也具有相当大的扩展性，一道菜名，不同的厨师可以做出好多种味道的菜式。

    主持人一说完，有些厨师立马在自己脑海里想了一遍，然后就开始按照自己想象的做了。

    张扬想着这道酥骨鸭的菜品，完全没有概念，他们家饭馆也做，只是最常见的酱焖鸭，啤酒鸭，盐水鸭这种。

    酥骨鸭还真不在他的了解范围。

    好吧，考验自己的时刻到了，张扬脑海内也开始想象这道菜到底怎么做。

    顾名思义，酥骨鸭，可定时吃起来酥嫩可口，酥到鸭骨头都可以嚼动，那才叫酥。

    但是一般人吃肉，有几个吃骨头的，即便是骨头再酥，也很难吃。

    张扬就将那种油炸的做法过滤掉了，大火高油是可以将鸭骨头炸酥，但是炸过之后的鸭肉，酥是酥了，也就严重变味了，失去了鸭肉原本的鲜味，就彻底落了下乘。

    思前死后，张扬还是觉得按照焖制的手法来，直接红烧算了。

    怎么说，只需要让鸭肉好吃鲜嫩就是对酥骨鸭最好的阐释。

    想好之后，当即菜刀挥舞，开始劈开完整的鸭子。
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