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    所以，陈光要制造的就是现代家庭里使用的小铁锅。

    这有个技术难题，如果弄得跟大铁锅一样厚实，那导热太慢了，炒半天熟不了，到最后还是只能炖煮。但是要是做很薄呢，技术上又有很高的要求，因为大家知道的，虽然中国冶铁技术领先世界一骑绝尘，但是这铁它本身的特性在那里，薄了就很脆弱，稍微用力敲一下，哐当，就完蛋个球了，估计还不如陶器结实。所以，别看现代社会家家户户用的小熟铁锅好像就是个铁皮弄了个弧度，其实要想做出来，还是十分有技术含量的。

    熟铁锅是制铁工艺进步的产物，大量生产应该是清末以后的事情了，清代皇宫御膳房为皇帝做饭用的锅就是这种锅和上面说的铸铁锅。

    陈光现在的想法就是把原本出现在清朝的东西给弄到这个世界上。阵阵相差了八百年的技术时代，相当于整个西周东周加起来的历史时长。

    然而他觉得这并不是什么困难的事情。

    一切有直播间啊，一切有百度啊。

    穿越人士就是这么方便。

    但是陈光也遇到了一个困难，其实生铁比熟铁更早明，春秋战国时代就有了。

    陈光要做的炒菜的这个锅就是用生铁铸造的，而现在的大锅却都是熟铁铸造。

    生铁具有导热快的优点，用来炒菜最合适不过，而且炒菜过程中会有铁元素渗入菜肴里。铁元素是人们身体所需要的微量元素，用铁锅炒菜还能顺便补充一下这样的微量元素。

    既然生铁锅这么好用，那为什么现在大家用的都是熟铁锅呢？难道勤劳聪明的古代先民没现这些有点吗？当然不是，或许他们已经现了，只是没办法用生铁来铸造一口炒菜锅而已。

    为什么？生铁坚硬、耐磨、铸造性好，但生铁脆，不能锻压，也就是说，一压，啪，就给你断了。想要弄出个弧度来，那简直就是技术瓶颈，至少在采用机械精确生产之前，想要用手工制造一个铁锅……基本上就是在痴人说梦，且不说能不能够制造出来，就算是能够制造出来，那成本估计还不如多分摊到油盐的成本里呢。
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