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    李安开口问道。

    一名中年男子说道：“李侍郎有所不知，咱们这里的驴剩做法与别处不同，是有特殊技巧的，从骟驴开始就很有讲究了，制作的时候也很讲究。”

    “特殊的制作技巧，是什么技巧啊！”

    李安好奇的问道。

    中年男子说道：“这个就说来话长了，首先，一定要选择一头健壮的公驴，这些健壮的公驴从小就被人骑着乱跑，身体特别的健壮，在准备骟驴的时候，还要牵来一头年轻的母驴，让公驴发情，然后猛的就是刀，这一刀下去，公驴的驴剩还来不及收缩就被切掉了，这个头自然是比平常见到的个头要大一些了，然后，要先将驴剩洗干净切片串起来，还要准备咱们蜀中的秘制调料，均匀的涂抹在上面，之后还要用小火慢慢的烤，如此，制作出来的才是咱们蜀中正宗的烤驴肉，这里面有一个环节没做好，那味道就差得远了，尤其是火候是最不好把握的，稍微有一点的偏差就会让味道变得不一样。”

    看得出来，这道菜也是厨师用心做的，不过，这制作食物的方式，显得有些太残忍了一些，一刀就将公驴给切掉，这着实有些太残忍了一些，估计公驴还不得疼死，动物也是够惨的，不但要给人干活，还要忍受这非人的折磨。

    要说，这公驴被骟了之后，并不会废掉，反而还会成为人类的好帮手，因为没被骟的公驴太暴躁，不能很好的帮人类干活，很容易闹脾气，而被骟的公驴就要温和的多，会更容易被人所控制，不论是推磨，还是拉车运货，骟驴都是一把好手。

    很多养驴的人，在公驴养大之后，都会请人将其骟掉，只要不是留着当种驴的，都会统统骟掉，而骟驴也是一门技术，并不是所有人都有这个技术的，要是骟不好，有可能会把公驴搞病，那样就完蛋了，比如骟驴之后，输尿管没弄好，公驴会被尿憋死，又或者创伤面太大，公驴下面会出现感染的情况，而一旦发生感染的情况，公驴就有可能会死亡，如此，那就驴命不保了。

    人也是太穷凶极恶了，为了满足自己的口腹之欲，居然如此残忍的对待能够帮助自己的家畜，实在是毫无人道可言，可却没有人能改变这一切，甚至会夸赞厨师太厉害了，居然能搞出如此人间美味，太厉害了。

    没有人会指责厨师残忍，若是有的话，那也是极少数人，是极少数的圣母，在大部分人的眼里，动物都是人类的食物，是为人类服务的，人类想吃的时候，随时都可以将动物做成美味，哪怕是让动物承受极大的痛苦，那也是无所谓的，没有人会在乎一只动物的想法，没有人会问一只动物疼不疼。

    李安自然也不会在乎一头公驴的痛苦了，只要美味好吃就行，谁会在乎这么多，杨家家主如此客气的为自己提供美味，若李安还说人家残忍，那就太大煞风景了。

    “美味，这可真是难得的人间美味啊！还是大补食材，好，真是好啊！”

    李安非常认可的夸赞道。

    一般烤肉的味道都是非常不错的，不论是什么烤肉，味道都差不了，因为食物经过烧烤之后，味道会变得可口很多，会变得更加的好吃。

    但烧烤的食物，却并不是健康的，经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之难免会有多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响一个人体质的平衡，令人很容易上火，而上火对身体的害处是很大的。

    另外吃烧烤也容易感染寄生虫，很多烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，那么食用者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患，不过，这个属于运气的问题，运气好的话，不会有任何的问题，而若是运气不好的话，就很有可能会感染寄生虫了。

    据后世科学研究，烧烤的食物隐藏着致癌物质，在肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生，癌症在后世都治不好，在古代就更加的治不好了，另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症，所以，做饭也是有风险的，做饭的时候最好还是要戴上口罩才好，这样才可以更多的避免有毒的烟气被吸入肺中，从而保护自己的健康。

    烧烤的食物营养会变得更低，这是因为烧烤减少了蛋白质的利用率，在烧烤食物的过程中，会发生复杂的化学反应，肉类在烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入，所以，长期食用烧烤类食物会影响多种营养物质的利用，会让人变得有些营养不良。

    这些还不算啥，多吃烧烤的话，还有可能会引起近视眼，在后世近视眼没有什么大不了的，配眼镜就行了，可在古代若是眼神不好的话，那就比较的麻烦了，好多人老了之后就啥都看不清了，真是非常的悲惨，食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，还会导致妇女增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，还有更可怕的，就是原料来源不正规，那就更可怕了，万一是有病的肉类，那吃了跟吃毒药没有多大区别。

    当然了，不健康只要不常吃就不会有太大的问题，偶尔吃点烧烤是问题不大的，不能因为烧烤不健康就一口不吃，这样也是不合适的，毕竟，虽然烧烤食物不那么健康，但吃在嘴里的口感非常的不错，可以让人很容易引起幸福感，让人容易开心起来，而开心是最能治愈各种疾病的，开心是最好的灵丹妙药。

    所以，也是要辩证的看待问题，不能太极端了，烧烤是不够健康，只是表示这个东西不能经常吃，但并不是完全不能吃，偶尔吃点是没有多大关系的，这样增加自己的开心感觉也挺不错的。

    杨家买来的驴剩肯定也不会有质量问题，现在是大唐时代，不是造假盛行的时代，一般普通人是没有造假胆量的，因为一旦被抓住就完蛋了，很多百年老字号之所以能够生意兴隆，就是因为信誉足够好，一个传承几百年的老店，信誉是非常值得信赖的，诚信是大唐商人的立身之本，一般是不敢拿有问题的食材来贩卖的，万一出了事情，后果无法承担。

    既然是大补的食材，李安自然是要多吃点的，刚才在后花园的时候，与三娘子玩的太疯了一点，现在正好需要好好的补一补，补充一下身体失去的营养。

    一场宴会在非常快乐的氛围中进行，所有人都非常的开心，但时间折腾的有点久，快两个时辰才吃好喝好，然后，李安再一次在两名女仆的搀扶下去了客房，这一夜看来是必须要在杨家田庄过夜了。


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