202刀功-《萌妹子养成记》
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“昨天晚上……”
“昨天晚上吃到凌晨三点,后面生了什么,我就不记得了。所以,斯蒂芬老校长总算是赢了我一次。”
“……”
真是艺高人胆大……
“现在,咱们怎么开始!”
“你们厨师的刀功和我们说的刀功完全不一样。可有一点是相通的,磨刀不误砍柴工,先选刀,再磨刀,总是错不了的吧!”
洛媛媛点点头,从自己的储物空间里面掏出三把形状不同的刀。
如果你是一个厨师就能看出,一把是砍刀、一把是剁刀、一把是切刀。
一般来说,一个厨子必须要准备这样三把刀。
当然,有些人会更加细分,备上十把八把的。有些人会更加简单,一把刀解决任何问题。
洛媛媛又从储物空间里面掏出三个土豆。
三个土豆排排放,洛媛媛一把一把刀放在土豆上方,轻轻一放,一份力气都没有用,仅仅依靠刀子自身的重力,刀子切进了大半个土豆里。
刀是好刀,也够快。
雅力士揉了揉太阳穴,认真思考起问题来。
“要不,你给我切个菜试试?对!我得看看基础。”
洛媛媛捡起土豆和刀,把砍刀和剁刀收回去,土豆放到水龙头下面清洗干净,去皮,然后,看着雅力士光秃秃的厨房皱眉。
“你这里连个砧板都没有吗?”
雅力士摇摇头。
洛媛媛也是醉了,“我明天给你带一个五厘米以上的木砧板。”
雅力士连忙摆手,“不用,谢谢!占地方。”
洛媛媛就着光滑的大理石,切着土豆丝。虽然度、力度、精准度都大受影响,洛媛媛还是顺利的切完了土豆丝,泡在水池里。
雅力士看了看土豆丝,皱了皱眉头,“最粗的和最细的相差o.1毫米,太差了。”
洛媛媛把菜刀递给雅力士,“烦请你示范一下!”
雅力士用一种削水果的方式给土豆去了皮,一整圈皮连成一线,大小粗细均匀,完全可以拉直成一条漂亮的直线。
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