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    另外，腌酸菜据说也分人，有点人家腌出来的酸菜味道醇正，酸菜也白嫩透亮，有人家整出来的就一股子怪味，这个据说就跟人品有关系了。

    反正李小胖家腌出来的酸菜是屯子里最酸，事后他也总结了一下原因：有猴三这个酸脸猴子帮忙，不酸才怪呢。

    白菜码好之后，最上面还要押上一块方方正正的大石头，过两天之后填满水，就放在外屋地慢慢发酵，一般怎么也得一个月之后才能吃。

    除了腌酸菜，就是储存大萝卜和胡萝卜以及土豆之类。按照啊、黑瞎子屯的传统，都是在房前屋后挖一个大菜窖，用以储存秋菜。菜窖深度都超过三米，上下都得用梯子。地表再苫盖上柴火干草之后的，即便是十冬腊月，菜窖里面也不上冻。

    今年的萝卜白菜啥的也是大丰收，就拿青萝卜来说吧，露出地面的就有半尺长，要是毛驴进了萝卜地，都能绊倒。拔出来之后呢，萝卜接近二尺长，那叫一个水灵。

    这种青萝卜，最适合生着吃，或者切成丝，撒上糖浇上醋，酸甜爽口，辣味清香，是下酒的好菜。另外还有红萝卜，这个是圆的，个头比人脑瓜子还大，适合于炖着吃。

    除了储存各种秋菜之后，另外还得腌制一些小咸菜之类。今年李小胖家里也准备的十分全活，过日子嘛，一样都不能少。

    有大伙帮忙，李小胖就不那么忙活了，他主要负责重活——挖菜窖。就在房后选了一块地方，大概有四五米见方，吭哧吭哧挥舞着铁锹。

    开始的时候还好，挖得越深越累，因为挖出来的土都要扬到上面，绝对是个体力活。而且随着深度的增加，整个人都进到地下，四周都是狭窄的空间，给人很大的压抑感。所谓的四大憋屈，就有一样是挖菜窖。

    四大憋屈者，乃是挖菜窖、蹲小号、戴绿帽、写材料也。李小胖今天就体验了一把，确实挺难受，于是就把猴三也叫过来。

    小猴子也知道自个砸玻璃犯了错误，所以今天的表现得格外乖巧，拿着烧火的炉铲子，撮着浮土往外扔。就它那小胳膊小细腿的，扔不到一米高就都落下来，弄了李小胖一身土。

    “成心的是不是，信不信把你活埋喽！”李小胖吼了一嗓子，猴三吓得噌噌噌爬上去，说啥也不肯再下来，就是以后冬天叫它下来掏点土豆抱棵白菜啥的，都不好使。

    李小胖正在下边忙活呢，就听到上边传来丫丫急切的叫声，抬头往上一瞧，只见丫丫站在坑边，小手比比划划，而她的脚下，大黄和二黄也唧唧叫着。

    “啥玩意，有人在泡子那边打鸟！”李小胖一听就急了，这要是给那些候鸟留下心理阴影，来年谁还到你这嘎达来啊。

    “哪来的王八蛋，敢做这种缺德带冒烟的事，今天非把他人脑子打成狗脑子不可！”李小胖大吼一声，使劲窜了两下，无奈菜窖挖得太深，根本爬不上去，只得又大吼一声：“搬梯子——”

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