第三十六章 除夕的忙和乐-《辣味田园》


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    过年包的粽子不是端午节包的三角形,而是四方形的粽子,大约长十五厘米,宽八厘米。

    包粽子用的粽叶一般是箬叶,粽绳则是稻杆。粽叶和粽绳都要提前浸泡一晚,再用开水烫一烫,晾干了备用。

    包粽子用的米是糯米,以猪皮、红豆、芝麻做馅。糯米事先要泡上一夜,这样包出来的粽子比较粘,口感比较好。

    陈氏同样的先给大家示范怎么包粽子:她先均匀地摆好三根绳子,然后依次错开铺上三张粽叶,舀了半碗米往粽叶上均匀地铺开,在中间放上事先切好的干猪皮、红豆、芝麻,再舀半碗米均匀地盖上。再在上面放两张叶子,然后把粽子前后左右折叠起来,用绳子在头、尾和中间捆好,拿剪刀剪去多余的粽叶、绳子,一个平整的四角粽子就成了。

    最后一个步骤最难,如果包不好、不紧,米就会漏出来。所以这割步骤交给有经验的陈氏和细心的小寒,前面的步骤则由何牧和立夏负责,春分眼巴巴地看着大家:他该做什么呢?

    陈氏知道小儿子的心思,连忙说把最后修剪粽子的任务交给他,春分高兴地答应了。

    陈氏包出来的粽子,两头四四方方,中间则是像肚腩一样微微凸起,非常漂亮。小寒手巧,学得很快,不一会儿,包出来的粽子就和陈氏包的一样漂亮了。

    大概忙到晚上十点,粽子都包完了,陈氏数了数,共有三十个。接下来就是上锅煮粽子了。粽子太多,要分两次煮。

    先在大锅底铺上粽叶,是为了防止粽子粘锅。然后一层层地摞好粽子,再倒入水,以水漫过粽子表面为适宜。然后盖上锅盖,用大火烧开水后,用小火煮,煮上大约四个小时就可以了。因为时间长,林进财和陈氏夜里还得起来照看火。

    接下来,大家洗干净手,两个大人也各自去沐浴,陈氏沐浴完后,还得洗全家的衣服。

    立夏点上火盆,一家人一边吃着点心、嗑着瓜子,一边闲聊守岁。而何牧包完粽子后就告辞回家了,他也要陪娘在自己家里守岁。

    午夜,村里陆续响起了鞭炮声,林进财和立夏也急忙拿上一卷鞭炮,到院子里拆开,在地上铺好。立夏点起一支香,递给他。他接过香,叫大家退得远远的,并捂上耳朵,然后他拿着香点上引绳后,急忙跑回屋里。

    引绳发出“哧哧”声,迅速燃烧完,然后惊天动地的鞭炮声炸响了,硝烟弥漫,意味着新的一年终于到了。

    这鞭炮声穿越了岁月,让小寒仿似回到了过去,千百年来都是如此。

    她怔怔地站着,下意识地吟起了王安石的那首诗:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”

    鞭炮声沉寂了下去,几个小孩的瞌睡虫已经爬上来,纷纷去睡了。

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