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    很快，一颗白萝卜在林易衍不算快的刀工之下，被切得整整齐齐。而做完这一切的林易衍看着自己的双手，放开~！握紧！再放开~！再握紧！好像是第一次认识这是自己的双手一样。

    阿贝师父对林易衍点点头，“小易！你真的很出色，而且你只用了一天的时间，完成了刀工的三分之一修行！我本来是想在你有一定的基础之后，在给你做刀工修行的详细讲解。不过，看样子需要提前了！”

    听到阿贝师父的话，林易衍犹如端坐的学生一般，认真的望着阿贝师父。对于林易衍的态度，阿贝师父很是满意，点点头先是问了一句，“小易！虽然刚才你做的很好，但是你有没有觉得自己很累，比做任何事情都累很多？”

    阿贝师父不提还好，一提林易衍就立马感觉到了，虽然有着‘生命造化诀’的维持，但是这一天的刀工练习下来，林易衍只觉得浑身酸疼，手臂灌了铅一般抬起来都费劲。

    林易衍揉了揉胳膊，满是愁眉的脸上带起痛苦的表情，朝着阿贝师父点点头，“师父您不说还好，您这么一说，我觉得浑身都疼的要命！”

    “那是因为在料理的过程之中，刀工操作是一项很细致的手工劳动。”阿贝师父拉直林易衍的手臂，以一种奇怪的按摩手法轻轻揉捏着林易衍的手臂，让林易衍舒服的差点呻吟出来。

    没有等林易衍出感叹，便听到阿贝师父继续解释道，“因为劳动强度比较大，而且还非常消耗体力。所以一名厨师就要有非常好的体力、臂力、腕力、耐力，又要有灵活应变的头脑。”

    “当然，想要完全掌握刀工，却有三条基本操作要领需要掌握！”阿贝师父竖起食指，“第一！站案！看厨师的刀工好不好，先看对方站相！厨师的站案，要先练‘站功’。”

    “站案的姿态，应该是两脚自然分立，重心稳定；上身向前略倾，胸稍挺，不能弯腰曲背；双肩要平，不可一肩高一肩低；目光注视两手操作的部位，身体自然放松，和菜墩保持一定距离，菜墩的高度应便于操作。这样端正的姿态，无论自我感觉，还是在旁人眼里，都有一种和谐自然之美。”

    林易衍回忆了一下自己今天的站姿，现了诸多的不足，然后了然的点点头，“原来站也很重要啊！”

    “第二，操刀！”听着林易衍懵懂的话语，阿贝师父笑了笑，同时揉了揉林易衍的脑袋，“操刀的基本手法，一般是右手握刀，拇指与食指捏紧刀箍处，其余三指、手掌和手的力量握住刀柄，握刀时手腕灵活而有力量。正确操刀，能给人一种‘菜刀在手，成竹在胸’的感觉。”

    “第三，运刀！刀工操作时，要凝神于运刀之中，思想随着刀刃走。主要用臂力和腕力。左手控制原料，保证原料平稳不移动，便于落刀。左手持料要稳，右手落刀要准。两手紧密而有节奏地配合，动作准确、连贯、巧妙、一气呵成。”

    说道这里，阿贝师父停顿了一下，笑着指点道，“小易你要知道，高的运刀技艺，能展示出刀工刀法的神韵，让人与刀工达到高度和谐，从而产生强烈的艺术感染力。”

    “原来是这样啊！看来明天的练习我需要改进很多呢！”听完阿贝师父的讲解，林易衍了然的点点头，“需要在意的一些细节也很重要呢！”

    “没有错！上面的三条是刀工的基本要领！不过嘛~！”

    “不过什么？”

    “厨师还必须养成一个好的习惯，才算合格的刀工使用者！”

    “习惯？”
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