第(2/3)页

    说完，白玉柔便熟练地拿起餐盘里的刀叉，一手握刀一手握叉，优雅地用餐刀在那块七分熟的牛排上切一个小块牛肉，然后用叉子轻轻一叉，再轻轻放到嘴边，就把那一小块牛肉在嘴里轻柔地吃着。

    白玉柔一边吃一边道：“若禹，照姐姐的样子来一遍。”

    李若禹其实在前世也吃过不少西餐，不过现在他却只能装出一副笨手笨脚的样子，否则让白玉柔看出点什么就不好了。只见他拿起餐盘里的刀叉，却是在那块牛排上切下了一大块牛肉，然后放到嘴里大嚼起来，发出一阵咀嚼声。

    白玉柔看到李若禹这样子，再也忍不住，掩着嘴就笑了起来。

    李若禹疑惑地看着白玉柔道：“姐，你笑什么？我哪里做得不对吗？”

    白玉柔笑得上仰下合，花枝乱颤，肚子都笑痛了，她只得一边按住肚子，一边笑道：“若禹啊，这个西餐不是你这样吃的！吃西餐特别讲究气氛和动作，比如说拿刀叉要轻轻地拿，动作要优雅，你可以把它想象成是一种艺术表演，然后吃的时候，也不能像你这样切一大块，要一小块一小块地切，吃的时候不能发出声音，同时还要面带微笑。这才是一个绅士应有的风度，不过这也不能怪你，多来几次你就学会了。”

    白玉柔这一笑起来就更美了，看得李若禹一阵眼花缭乱，好在白玉柔都没有发现。于是李若禹又按照刚才白玉柔的样子，切了一小块牛排，放到嘴里吃下去。白玉柔这才点了点头道：“对，就是这样！不过动作还要尽可能优雅一些！”

    白玉柔又打开了那瓶1986年的波尔多红酒，然后轻柔地倒入了两个高脚杯，一边倒一边对李若禹说：“吃西餐不酌上一杯红酒，品红酒不嚼点肉食，总觉得遗憾——不是辜负了美味，就是怠慢了美酒。红酒配西餐，无论是从形式上看，还是从口味上看，都是最好的搭配。在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是贵族阶层的风雅之举。品酒可区分成5个基本步骤，观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。若禹，这些你都应该学一学。”

    李若禹挠了挠腮道：“姐，这喝红酒还有如此之多的讲究么？跟咱们中国人喝白酒还真是不一样。咱们都是大口吃肉，大碗喝酒，进了这西餐厅，完全就知道怎么下手了。”

    白玉柔把一杯倒好的红酒放到了李若禹面前，然后笑道：“品红酒先从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。你看我是怎么做的，然后跟着学。手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。”

    白玉柔一边摇晃着高脚杯中的红酒，一边道。
    第(2/3)页