76.三汁焖锅-《重生炒成女厨神》


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    那老板本来就是意思意思吃一口,想着当着小姑娘的面也不能不吃,结果一吃就停不下来。

    他指着后头说:“那儿有版型,你们先看着。”

    说完就继续吃,刚才店里泡着茶,他喝口茶,又忍不住啃了起来。

    汤芫没打扰老板,自己先看起来,最后看中了一款方形的,外层是立体镂空雕窗设计,里面还有一层磨砂硫酸纸的盒子。

    盒子是深棕色的,顶部的开口也做成一道对开的镂空雕花木门的样式。

    汤芫决定就要它了,那老板一看就说:“小姑娘真识货!这是新款,用的硬纸板做的,小中大三个尺寸,进货价我算你最低,两毛五毛和一块钱,你要哪种?”

    汤芫就喜欢手里这个尺寸,比普通月饼盒小一点也矮一点,她问:“这个是什么尺寸的?我想要这个。”

    老板说:“这个是中的,5毛钱一个,我仓库里有五百个现货呢!”他想,五百个总够了吧!这小姑娘也不至于要五百个吧!

    汤芫捏了捏,这盒子够结实,而且做工精美,也值,她就说:“那我先要着五百个吧!”

    老板瞪大了眼。

    汤芫又去进了一批包饼干用的裱花纸杯,跟装曲奇那种是碗形的,这样装起盒来方便。

    中午的时候,所有的包装盒已经全部到位了。

    庄时泽在帮着林惠敏把凤梨酥脱模,林惠敏说:“丫丫把那几盘脱好模的放上二楼晾着了,烤箱里还有两托快好了。”

    汤芫洗着手说:“材料还够吗?”她早上起床的时候就揉好了很多面团和一大盘馅儿。

    林惠敏说:“馅儿够,面团不够了。”

    汤芫又赶紧揉面团去,汪琪在旁边帮忙。

    汪琪说:“今天城管大概不管,我看你旁边那几家店都进了一批月饼,这会儿都摆出门口了。”

    汤芫点点头:“我这儿桌子足,等吃过晚饭,咱们也杠几张桌子放门口摆。”

    汤芫和林惠敏揉面团炒馅儿包好,压进模里。

    庄时泽负责脱模,丫丫负责晾好,汪琪把做好的凤香酥装盒。

    一盒摆两层,每层摆九只。这凤梨酥就是小吃,也不图多就图过个嘴瘾。

    汤芫也去看过超市的价格了,像这种份量的,超市一盒得卖二十。

    于是她的定格就是二十五。

    傍晚的时候汤芫给大家做了一大锅三汁焖锅,主要是大家都说不太想吃饭,但又想吃肉,她就想到这么个主意。

    其实大家说起吃肉的时候,无非都是怀念焖得入味咸香的肉,而不是指水煮的白肉。

    当时她脑袋里就想到了三汁焖锅!

    她从“菜谱”里买了鸡翅,先鸡翅做主料,是因为鸡翅可强健血管,还有丰富的胶原蛋白,对于血管、皮肤及内脏都十分有益。

    三汁的第一个酱汁,上将干黄酱和甜面酱混合加一碗水,烧开。

    第二汁是虾干加水一碗煮开,加入蚝油几勺

    第三汁如果要味道更鲜,就用番茄打成汁,但“菜谱”里就有“鲜榨番茄汁”,汤芫就直接买了。

    她将煮好的三汁,放入一个阔口碗里搅匀,就成了碗焦糖色的浓稠酱汁。

    红薯、土豆、胡萝卜是已经切成块的,青红椒也是去好籽切成小块的,西芹也是一段段,蒜瓣也已经去好皮,和姜片放一起。

    “菜谱”升级之后,就可以选切和不切,切成块还是段,可以选形状,这让汤芫省了不少功夫。

    她把鸡翅洗干净,在鸡翅上划几刀,用盐和蚝油腌鸡翅,抓匀后让它腌着。

    锅里放一块黄油,她打开火,黄油很快就融化在热气腾腾的锅里。

    她再放入姜片和蒜瓣爆香。

    再放入胡萝卜、红薯和土豆,加少许盐,煸炒一下,让蔬菜出水。

    然后转小火,加盖,焖。

    焖了大概五分钟,她打开盖,码上腌好的鸡翅,腌鸡翅的酱料也一并倒入。

    最后她把调好的三汁均匀地铺在鸡翅上面,往里倒小半碗水,盖好锅盖,开大火煮开再转小火,让它在里边焖煮。

    大家都在二楼加紧装盒,汤芫招呼大家下楼吃饭。

    等大家都落座,汤芫打开盖,倒入青红椒,开大火拌炒一下把电磁炉的火调到最小。

    她举起筷子:“可以吃啦!”

    大家早就忍不住了,在二楼的时候就闻到了香味,只是赶着装盒,才强忍着没冲下楼。

    开盖就是一锅鲜香,鸡肉绵嫩,过喉回味悠长。

    大家吃之前都会多蘸一点汁,吸饱了酱汁的鸡翅鼓涨着,切口处雪白的嫩肉微翘,肉香而软绵,咬下去可以撕出一大块来,鸡肉的鲜和入口的咸香微辣在口中炸开,每个味蕾都十分烫贴起来。

    丫丫是拿筷子叉着吃,接着就是下手拿着两端吃,把肉都吃个干净,还嗞嗞地吸着骨头。

    土豆本来没有味道,吸饱了酱汁之后,吃起来既不干喉口感也特别。

    清淡的蔬菜被酱汁一炖,好吃得让人全身的毛孔都舒张开来。
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