第(2/3)页

    然而前天她见她妈在喂她爸的时候，她爸不再傻笑了，而像是普通人一个，似乎有点心事，有点走神的感觉。

    但后来她再看的时候，她爸又傻笑了，当时她的想法是，先观察一段时间，看清楚再说。

    下午四点多的时候，林惠敏从外面溜弯回来，手里提了只鸡。

    汤芫好奇：“妈，哪儿卖的鸡？看着不轻啊，四斤多有吧？”

    林惠敏笑着伸开手指：“五斤！”

    还没等汤芫进一步再问，她就喜滋滋地说：“今儿在菜市场遇着老乡了！一听口音，哎！陵镇的？我也是！老乡跟咱们一样，做饮食生意的，经常光顾那家，这只鸡就算送的！最后我还是硬给人家塞了点钱，多了他也不要，就拿了十块钱意思意思。”

    十块钱买只五斤重的鸡，那这鸡还真是白送的！

    汤芫接过鸡就顺口问：“老乡？叫啥名字啊？”

    林惠敏“哎”一声，说：“我忘了问了，刚打完招呼老乡就去挑鸡去了，我等了好一会儿也没等着人，也没好意思等下去，拎着鸡就回来了。”

    汤芫这时感觉不太对，问：“男的女的？长什么样？”

    她妈以前在车站开店做生意，后来又在馋嘴街摆摊，镇子里的人来来去去也不少见，名字不敢说，那脸倒可以认出不少来的。

    也不至少就说“老乡”啊，至少得说“是咱们那儿的，好像跟谁谁谁哪条街”。

    不对汤芫这么想，她家乡的人说起本地人来，都是这种句式。

    林惠敏想了想，说：“男的，长得挺壮的。”

    汤芫说：“那脸是不是油津津的？”

    林惠敏惊讶地看着汤芫：“你见过？对！比你爸矮半个头！”

    汤芫皱了皱眉，说：“有天从医院出来，见到他在医院门口摆个烧烤摊。”

    林惠敏倒没多想，笑了笑说：“那真是有缘啊！在外遇着个老乡不容易！咱们这鸡你打算怎么做？”

    汤芫刚才就接到“菜谱”通知了，让做道“黄焖鸡”，但是传送过来的材料里就没有鸡，正纳闷，她妈妈就拎着鸡进门了。

    她心里正想着她妈说的那个人是不是医院门口那个烤串的，就心不在焉地应：“黄焖鸡，配料有了，就差鸡。”

    林惠敏说：“这么重的一只鸡，全做黄焖鸡呀？一只半焖鸡煲，剩下的熬汤吧。”

    汤芜就点头说：“好、好。”

    煮水杀鸡褪毛处理内脏，直到斩好件，汤芜都还在想着这人。但她妈似乎早就不放在心上了，她也不好一再提起，只好满腹心事地处理食材。

    黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成。但汤芜这里算是用的全鸡，其实也没多大关系，这只鸡不老，一看就是只肉嫩的，问题不大。

    黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。

    这道菜里，香菇起到提味作用，所以香菇绝对不能少，刚才汤芜一打开锅看到食材的时候就先把香菇泡上了。

    这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉也不能切的太小块，以免最后煮碎了，林惠敏的刀工十分老老练，每块鸡都斩成骨牌大小，切口整齐，几乎没有碎肉。

    汤芜先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味。但她神奇地发现，这只鸡跟陵镇周边的农家放养鸡有得拼，异味不重而且有然天然的肉香，怎么闻也不会像那些农场鸡那样有股鸡臊味儿。

    接着她将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加水，蚝油、酱油、生抽、料酒一起放进高压锅里焖熟。

    她们家都喜欢吃骨肉分离开的口感，所以她焖的时间就要长一点。
    第(2/3)页