第29章 葱油拌面-《重生炒成女厨神》


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    请宿主做一道葱油拌面

    材料:面、生抽、老抽、油、葱

    面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

    烹煮后吃下,立即见效。

    又来了!

    汤芫双眼一亮,睡意全无,刚起床那股迷糊劲跑了个一干二净——菜谱让她做的菜都是有特殊功效的!像上次做给袁可莹的止痛红糖水,像昨天在船上煮的开胃桂花糯米藕!

    她妈妈长年辛苦,身体肯定是不太好的,如果有这菜谱让她做的菜一直调着……她感觉自己劲侧的动脉突突地跳着——那妈妈的身体就会一直健健康康的!

    她舅特别爱喝酒,肝不太好,到时如果菜谱跳出对肝好的菜,她也可以拿给舅吃!

    她越想越精神,就从床上跳起来,在阵阵知了的声音中跑到院子里用凉水先了把脸,迅速刷完牙洗干净手,就拿“菜谱”奖励的面粉和起了面。

    别说这面粉还真是细腻,虽然她有不让面粉在水里起疙瘩的方法,但是这面和起来还真不费劲,一和就成团!

    她拿块纱布湿水绞好盖在面条上,让面条先饧着。

    她从墙上挂着的菜篮子里抽出一把葱,洗净,码齐,一刀下去切掉葱白,再把绿叶部分切成长段。

    打火热锅,下油,油还没冒烟,她把手悬在锅上,感觉有点烘手就放入葱段,转小火慢慢地熬。

    没一会儿锅里就飘出阵阵葱香,汤芫舔了舔唇,不知道为什么一闻着这葱味儿她就想起小时候吃的葱花卷——劲道十足的白皮面包被搓成一条条筷子大小,一圈圈地旋转着搭在一起,中间夹着咸香的葱花。

    她最爱把那一条条转儿撕出来慢慢吃,面包筯道十足,淀粉被揉制大火蒸过后嚼着有独特的甜味,而葱花的咸味融在其中,让面包不失于平淡,味道都生动起来。

    尽管是非常便宜的两种食材,却让小汤芫感觉到了无所取代的幸福感,她觉得世间万事都是如此,只要用心去感受,幸福是无处不在的。

    就如一口简单的葱花卷,甚至只是一粒咸香的葱花。

    锅里的葱渐渐变得焦黄,油中渗透进浓郁的葱味。

    她转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖,拿铲子稍微搅拌一下,再转中火烧。

    锅里的油起大泡的时候,她马上端锅离火,用铲子不停地搅拌,直到泡泡都没有了,她再放在锅上用小火熬,一边不停的搅拌,熬一会儿才把锅里的葱油倒进一只小碗里。

    接下来她就面团擀好,折叠几次,切成条条均匀的长条,一抖,往生粉上摔几下,新鲜的手工面条就做好了。
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