第(2/3)页

    小五背赶进屋里照顾刘成双了，云香便分配器了任务，“姐你先烧点开水，咱们把兔子皮剥了，再把野鸡秃噜一下好拔毛。”秃噜是这里的土话，就是用热水烫烫的意思。“娘，你就帮我把白菜和土豆处理一下吧，白菜洗干净后手撕一下，土豆刮皮切块。”

    “我去吧鱼虾处理一下。”云香把小桶上蒙的布掀开，云莲忍不住‘啊’了一声，“你竟然把这些东西带回来了？这种鱼根本就没有人吃，太小，刺又多，咱们这边小河里常常见到的。这些软壳子虾就更不用说了，这么小，又腥气。”

    “那是因为没有人会做！”云香笑了，“我先把这些小雨处理好，一会给你们露一手！”

    云香先把鸡处理好了，切成了块，然后放在瓦罐里熬汤。紧接着又把兔子切好，洗干净后斩件，沥干水分，再用水浸一下。这时候倒入底油，姜片、葱段、干辣椒、大蒜、八角、爆炒。将兔肉倒入锅中，来回翻炒一炷香的功夫，炒至金黄色的时候再加适量的老抽用以调色。

    这时鸡汤已经开始冒泡了，云香将鸡汤倒出了一半，放入了炒兔肉的锅里。没有办法，家里没有高汤，只能放些鸡汤来提味了。焖至半个时辰后把周氏切好的土豆块放入，继续焖着，便开始做其他的菜。

    幸好这个厨房够大，灶眼也多，不然这几个菜得费去不少的功夫。那边云莲已经把大白菜炖五花肉做上了，周氏按照云香的吩咐也打好了鸡蛋，切好了豆腐。豆腐很好做，只要蘸上蛋液用油煎一下就可以了，这个菜就留给了云莲。

    那些小鱼云香就用来做葱椒鱼了。把处理好的小鱼洗干净，控干水分，然后用油炸的金黄。这样里面的那些细小的刺，便可以直接吃下肚子了。捞出小鱼后从新的炝锅，放入辅料再和小鱼一起炒，出锅时再放上一些醋，只是闻着就觉得十分的开胃。

    炸了小鱼的油再加热，把小虾放入鸡蛋和白面调制的糊中一蘸，也放进去炸熟。色泽金黄，香脆可口。

    “你娘我长这么大，也没有加过这么做饭的！”周氏一面觉得云香做菜时用的油多浪费，一面又骄傲自己的孩子有好手艺。“这些都交给你姐，以后等你姐嫁了人，有个好手艺让婆家的人也高看几分。”

    “娘！”云莲红着脸，“我才多大？”

    云香笑着点头，“娘你放心，不管是做菜还是刺绣，我都教给我姐，不过我姐以后找婆家咱们可得看好了，绝不能让我姐见天在家干活！”
    第(2/3)页