第八话 脸皮厚吃块肉-《喜雨农歌》


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    “那不是说这几天地里暂时没活了?”杨月梅笑着问。

    “是啊,咋了?”李大军不解,媳妇儿有啥事镇高兴。

    “想带着孩子们回娘家一遭,随便把大哥家的五百文给还了。还有咱家的房子该修修了,马上到雨就该多了,老是漏雨怎么住。”杨月梅说。

    “是该回去一趟了……那个,媳妇儿。咱大哥家的钱能不能过一段再还。不过你放心,肯定不会拖太久的。修房子的事,就再等等吧。”

    李大军不好意思的说,手里是真没钱了。

    “瞧你那啥样儿,你看……”杨月梅笑着拿出所有的钱,果然把李大军也吓了一跳。不等他开口问,杨月梅就把事情说了一遍。

    听完一切后,李大军直把他大闺女夸了又夸。臊的春雨赶紧拿出饴糖和桂花糕让大家吃,又拿了猪肉和猪下水跑到了灶火去忙着做饭。

    这边春桃笑着往嘴里塞了块饴糖,也跑去灶火帮她大姐忙去了。

    之前说到春雨跟着那房东老太太学会了做许多吃食,其中一道便是如何处理猪下水用它做出一道天香卤水。

    猪下水卤起来容易关键是如何清洗的才没臭味。来到这也没条件用面粉或醋了,可以用酸菜水,揉洗两次保准什么臭味都没有了。

    春雨先让春桃洗葱剥蒜,再把小灶上的火先起了熬粥。她想拿猪肠去门外的小河边清洗。之前拾掇的猪下水都是菜市场人家清理好的,回来洗一下就好。这里的却是需要自己清理里面的东西,春雨忍住恶心试了半天也没下去手,只好喊她爹过来帮忙。

    “大妮,这猪下水你咋也买回来了,之前你奶奶做过,又臭又难吃的。”李大军说。

    “你就放心吧,我做出来绝对好吃,你把这用筷子顶翻过来清理干净就行了。”春雨说完就转身去了灶火。

    春桃已经把葱姜蒜都洗好放在案板上,小灶的火也烧的旺了。

    春雨拿盆把猪肝肺洗净了用刀子割了几道用盐先腌着,又去找了一块纱布包了八角桂皮花椒等干料备用,味不全也只能找这么多了。

    她又把大灶的火起了小火,拿了两块饴糖用油炒化,又用瓢添了一瓢开水搅匀后,竟出了不错的糖色。来不及提前熬骨汤了,只好又添了几瓢开水,拿出一根小骨洗了用刀背敲开丢入锅中。又麻利的把葱姜蒜切成段和香料包一起丢入锅中,加了盐调味,慢慢的熬。

    等李大军洗好猪肚肠回来时,锅里的汤已经初见浓郁了。春雨把酸菜罐里的酸菜水倒到木盆把猪肠肚放进去揉了洗了两次,又用清水洗了两遍然后闻了下果然没臭味了,她又用开水把猪肠肚用开水焯了下。做好

    一切准备工作后,卤水也基本好了。然后把焯好的猪肠肚还有腌好的猪肝肺都放入卤汤里,加了点她爹的高粱酒,大火烧开后,抽掉几根柴火,小火慢慢卤起来。

    过了不久卤水熟了,阵阵香味把全家人都给引来了。

    “好香啊……”小包子和春燕异口同声的说。

    “这就是你给你爹说的天香卤水啊闺女,你给哪学来的。”杨月梅惊奇的问,她还不知道她闺女还有这手艺了。

    “好了,你别管了娘,你们就都进屋等着吃饭吧。”春雨笑着说,让她爹娘弟妹都回了屋里。便让春桃收了火开始涮碗舀粥。她则用笊篱捞出一些卤好的猪下水,放在案板上切了放进大海碗里,拿勺子浇上两勺
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