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    今日有人提出有人想要观摩舒锦做菜可说是正中下怀，其实，舒锦早有这个想法。想来明日定然又会吸引许多人前来，这样无形中又让一品阁的流水增加许多。所以日后可以时常让酒楼中的大师傅在厅中展示拿手的厨艺，这样可以网聚更多的人气。

    舒锦这样想了，自然也就研究了一下如何改造一楼的大厅。

    这一品阁在李恒成接手以前也是个酒楼，不过，李恒成接手后稍加装饰再次开业的。一楼大厅很宽敞，可以容纳不少桌椅，可是，如果想在大厅中开辟出一个灶房来就显得突兀了，而且，无形中也缩减了大厅的面积。最重要的，这样不好解决烹饪时的烟火问题。

    不过，一楼大厅的最内侧却有两个小厢房，一个位于楼梯后边，另一个则刚刚好对着宽敞的大厅。

    两见厢房中间有传菜的通道，正对大厅的厢房因为临近后灶房，所以没有开辟成雅间，而是做了杂物间。

    因为是杂物间所以厢房门朝后开，靠近大厅这一面墙当初为了美观，李恒成命人把它打破了，下边是墙壁，粉刷后上边是雕花的木隔断。如此，舒锦便建议把那些隔断去掉，换上活窗板，然后把这间厢房打理干净，再在这间屋里打上灶台烟道，日后就在这里做厨艺展示。

    舒锦的意见得到了大家的一致认同。李恒成当下就拍板：

    “如此便这样办吧，今日下晌便动工。李掌柜，你这就去找些泥瓦匠来，起灶台打烟道，然后跟宾客们解释下，今日接下来楼内要稍事整修，一品阁暂时歇业，烦请他们明日再来。”

    李掌柜点头答应了，起身就去做事了。舒锦则是又跟李恒成研究了一下，便也一起下了楼去到那个厢房。几人一同研究看如何布置。

    “我觉得，日后可以考虑让客人点菜，不单是点某道菜，还可以点某位师傅亲自料理菜肴。被点名的师傅就在这间屋子里为点菜的客人现场制作，供人观摩。
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