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    刀工，就是厨师的基本功。有句话说得好，一个中餐厨师的厨艺，七分刀工三分热炒。可见刀工在厨师的职业生涯中占有多么重要的比重。

    没有像电视中所演的那样，练习切报、切杂志。因为在这个时代，纸张也算是稀罕物。全都被高科技所取代了，什么都是电子版的。

    他的办法很简单，就是弄出些分量相同的假刀来，然后让这些人就拿着刀，在案板上虚拟的切。

    这些人好多都玩过砍刀，可是菜刀却是第一次摸，使用上可不是那么大开大合的那种，这是细致活。不仅仅要训练他们的菜刀感，还得训练他们左手的指法，得会往菜刀底下送菜。

    虽然他的刀工也不咋地，可是在这些人的眼里那也是不得了的。他们的学习对象也就是他，错了，是他切菜时的全息影像。

    这也是为啥给他们弄的道具刀，刘浩宇担心他们开始时不熟练，再将手给切到。

    这是第一步，属于他们刚开始的时候，培养他们的刀感。第二步，就是实际演练。反正种植区这边的各种蔬菜也多，个头也大，足够这些人练习的。

    他也是很下本钱的，为了能够保证这些人有充足的联系材料，他不惜从黑市上又搞了一些能源过来，又小小的开了一块地，专门用来种给这些人练手的食材。

    有投入才有产出嘛，五十个人，只要有一半的人刀工练得差不多了，都将是自己将来饭店的得力小帮手。

    也不要求他们切起肉来薄如蝉翼，也不要求他们等将来自己搞出的豆腐给切成丝，只要求他们切出来的标准能够达到统一，方便以后下锅翻炒就ok了。

    学员们在学习，刘浩宇自己也在苦练基本功。

    这时候的他倒是对三号很是感谢，要是没有当初三号给安排的地狱训练，恐怕自己现在的手艺提高得不是那么快。

    现在的他在力道的控制上，还有手感上，比以前的时候可是强得不是一星半点。几天的功夫，切出来的菜就整齐划一，哪怕你用刻度尺去量，都不差分毫。
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