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    排骨如果放在沸水中加热，外部会立即收缩，内部的血和腥味就不好清除了，所以要从冷水开始加热，中途再翻动数次，是为了使排骨均匀的受热，这还是苏薇嫣从网上学到的焯法呢！

    水开后，苏薇嫣把排骨的血沫捞出，排骨就焯好了，排骨都捞出来，锅里加了热水后再次放入排骨，这才算正式开始炖排骨。

    现在要开始准备排骨的大料了，苏薇嫣找了下，家里炖排骨的料包好像没有了，那就只能自己做料包了。

    苏薇嫣找了一个八角，因为不喜欢太浓的八角味，所以苏薇嫣准备只加一个八角进去，能出味就行。

    切好姜，再抓上几十个花椒皮，清洗过后，和八角一起放到料盒中，简单的排骨料就做好了。

    苏薇嫣把料盒放到锅中，再把一根大葱切段，直接扔到锅里，水里加上两勺盐，只等水开后再小火慢炖就行了。

    再次打开冰箱，苏薇嫣拿出三根黄瓜，两个西红柿，这两个菜苏薇嫣都不准备炒了，天气热弄点清淡的，苏薇嫣准备凉拌，西红柿拌白糖，黄瓜去皮切块，弄点甜酱沾着吃就行。

    冰箱里还有新鲜的香菇，苏薇嫣也拿了出来，一会切上点香菇放到排骨里，然后剩下的弄个香菇炒肉也不错。

    因为时间很充足，苏薇嫣用小火把排骨炖了一个多小时，香菇是早就放进去了，现在苏薇嫣把那会切好的土豆块再放入，炖上20来分钟，等土豆熟了排骨也就做好了。

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