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    准备食材：选用有肥有瘦的猪肉，并加入葱姜末、鸡蛋、蚝油、生抽、黄酒、胡椒粉、盐和鸡粉等调料。

    搅拌肉馅：将猪肉馅和调料混合均匀，最好用手打上劲。

    团圆肉馅：在手上和勺子沾水，挖一勺肉馅在手心团圆。

    炸制肉圆：将团圆的肉馅放入油锅炸至两面金黄，捞出备用。

    烹调调味汁：起锅少放油，下入葱姜八角桂皮煸香，加入热水，加入生抽、老抽上色、冰糖、盐等调料，然后倒入炸香的肉圆中。

    蒸制：用保鲜膜包裹住狮子头，放入蒸锅大火蒸制20分钟，根据狮子头的大小适当调整蒸制时间。

    狮子头不仅口感美味，而且营养价值高，适合四季享用。

    有道是葡萄美酒夜光杯，看着满桌精致的淮扬菜，县令大人交口称赞。

    “不错，不错！”县太爷边品尝边赞赏道，“有道是人间至味是清欢，可这里的狮子头堪称山阳第一！笔墨伺候，本县要赋诗一首。”

    “小二，快去取……”师爷连忙催促小二，他知道大人有此嗜好。

    县太爷品尝着地道的狮子头，仔细品味满桌美味佳肴，喝着琼浆玉液般的“古镇一品黄”，师爷跟随县太爷多年，自然对大人兴趣爱好拿捏得八九不离十。

    桌上这瓶极品黄酒是河下古镇特别酿造的，这种酒是用当地的特产“淮安糯米”为原料，经过特定的酿造工艺制成的。据说这种黄酒具有独特的口感和品质，深受当地人和来往客商的喜爱。

    欲知后事如何，且听下回分解。

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