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    大席露后厨。

    苏师傅带着帮厨们忙的热火朝，十口大锅同时炖煮蒸烧，一盘盘凉菜层层叠叠码放在一起，就像村外的梯田。

    不光苏师傅在忙，村里提前来帮忙的村民们早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等到时开席。

    有人摘菜，有人洗碗盘，有人切菜、配菜，有人烧火，有人盛菜、装盘、有人端菜。

    铁蛋，癞头为首的一帮娃子，守在后厨边上，趁厨师不注意的时候抓起一把凉菜就往外跑，吃完了再回来继续守着。

    啪！

    “手都不洗，吃什么吃。”李红兵一巴掌在在铁蛋的脑袋上，完，顺手从桉板上端起一片凉拌牛肉丢给他，“拿去一边吃，记得用快子。”

    赶走娃子们，苏师傅满头大汗的走过来，“李东家，可以上菜了吧！”

    李红兵拿出手机看了下时间，点头道。

    “上吧！”

    “好咧！”

    苏师傅咧嘴一笑，冲大席喊了一嗓子。

    “开席喽！”

    噼里啪啦！

    鞭炮声震耳欲聋，呛饶硝烟和满飞舞红色鞭炮皮。

    早已等候多时的帮工，拿着四方托盘排队等着装菜。

    帮厨把凉菜放进托盘，帮工举起托盘与肩平齐，走进席位，碰到有炔路，就大喊一声，“闯！”

    听到闯声的村民会赶忙让开路，帮工走到桌旁，坐席人马上起身从托盘里端出属于自己这桌的菜。

    帮工则会继续端起托盘，走向下一桌。

    第一盘菜，凉拌牛肉。

    牛肉酱香浓郁，色泽红润，连肉带筋。

    村民们暗呼一声来着了。

    平时吃大席，头道凉菜一般都是油炸花生米，卤花生，海带粉丝之类的素菜，有条件则会上盘猪耳朵，牛肉一般会当做大菜放到中间。

    可红兵叔的酒席第一道凉菜就是凉拌牛肉，分量足不，牛肉切的也厚实，这不是牛肉只是个配菜，后面还有大硬菜。

    管它的。

    先吃再。

    村民们快子纷纷伸长盘子，一桌八个人，没人夹一大快子，盘子里还剩一半牛肉。

    “闯！”

    第二盘菜上桌。

    红烧肘子。

    完整的一个肘子裹满酱汁，冰糖挂的色在阳光下泛出诱人光泽，看的人口水直流。

    快子轻轻一夹，肘子皮肉分离，放进嘴里，充满胶质的肘子皮瞬间在口中化开，满嘴调料煨出来的猪肉香味。

    村民们纷纷把快子转向红烧肘子。

    还没等吃两口。

    第三道菜上席，

    香酥带鱼。

    每一块带鱼都是鱼身中段，三指宽。

    第四道菜，麻椒烧鸡。

    第五道菜，糖醋鲤鱼。

    第五道菜，啤酒烧鸭。

    第六道菜，干锅牛骨头。

    第七道菜，大刀红烧肉。

    ……

    村民们都看麻了，吃麻了，面对一盘盘硬菜，拿着快子不知道先吃那个。

    这特娘的还是大席？

    皇帝吃的也不过如此吧！

    活了几十年，都没吃过这样式的大席。

    一桌子肉菜，愣是找不到青菜。

    就这。

    帮工还在一盘一盘的肉菜往上端。

    对了！

    还有酒。

    红兵叔大席用的酒是娘娘二曲酒，这酒在本地相当有名气，林区有个娘娘村里有口娘娘泉，泉水冬暖夏凉，是上等的制酒水。用泉水做出来的酒，色如山泉，入口清甘回甜，后劲大，一瓶就卖60块。

    在林区60块买散酒，都能买几十斤。

    这菜。

    这酒。

    红兵叔，这手笔，不是一般败家！

    ……


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