第(2/3)页 叶老大循声出去开门，见外面站着的是个平时并没怎么打过交道的村民。 来人似乎也知道自己跟老叶家不熟，于是先自我介绍道：“我叫叶东富，跟你爹平辈，你叫我大富叔就行。” “大富叔，快上屋里坐。”叶老大忙把人往屋里请。 叶东富却道：“昨天多亏你家兄弟帮着收粮食，当时也顾不上谢谢你们，这里有点燕山板栗，拿给孩子们吃吧！” 他说完把手里的篮子往叶老大怀里一塞，自己转身就走了。 叶老大只觉得手里一沉，赶紧伸手抱住，再一抬头人都走出老远了。 “爹，燕山板栗是什么呀？好吃么？”晴天从叶老大身后探出小脑袋问。 。 “板栗就是栗子。”叶老大说着，弯腰把她抱起来遮在伞下，“下雨了可不能这么往外跑，出门的话得打伞，不然会生病的，知不知道？” “知道了。”晴天嘴里应着，眼睛还黏在他手里的篮子上，“爹，板栗怎么吃啊？” “板栗啊，能生吃，也能炖鸡吃，还能烤着吃，做糖炒栗子也好吃。” “那娘会做吗？”晴天搂着叶老大的脖子问。 “会，回头让你娘给你做糖炒栗子吃。” 叶老大刚把那一篮子板栗放到灶间，还没等他抱着晴天回屋，就又听到有人敲门。 几个昨晚被叶家兄弟帮过的人家，就跟约好了似的，陆续登门来道谢，竟没有一个空着手的。 什么京白梨、金丝小枣、海棠果，地瓜干，多少都是份儿心意。 这下老叶家的孩子们全都高兴起来，这么多好吃的，这回可有口福了。 “娘，爹说你会做糖炒栗子。”晴天一看到叶大嫂，赶紧直扑她的怀抱，“咱们炒栗子吃吗？” “炒！娘这就给你炒！” 叶大嫂本就禁不住晴天的任何请求，更别说昨晚若不是晴天，村里各家各户的损失可就大了去了。 其他孩子听说要炒栗子，也都欢呼着凑上前来。 不过糖炒栗子也不是直接丢到锅里炒熟那么简单。 叶大嫂摸出一小串铜板，打发叶昌瑞去杂货铺买些粗盐和糖回来。 然后又把叶老大叫过来，倒出一半栗子，洗干净了让他挨个儿给开口。 给栗子开口也不是个轻松的活计，不但要注意开口的深浅，还要小心不要伤到手。 好在叶老大匕首用得熟练，很快就把一小盆栗子都给开好口了。 他还顺便剥了几个生栗子，先给孩子们解解馋。 大富叔送来的板栗，不但个大皮薄，而且甜度特别高。 像这样削了皮直接生吃，就已经是满口甘甜了，若是做成糖炒栗子或是炖鸡，可想而知会有多么好吃。 叶大嫂将开口后的栗子放在水里泡着，然后架上柴火，把锅烧干之后，先倒入粗盐。 趁着粗盐还没热，便将已经沥干水分的栗子倒进去翻炒。 这一步用粗盐，是为了让栗子受热均匀，慢慢变熟。 这样翻炒一会儿之后，栗子就像嗷嗷待哺的小鸟一般张开了嘴。 于是叶大嫂开始加快翻炒的速度，栗子上粘着的盐粒开始逐渐脱落。 叶大嫂看准时机，均匀地将白糖撒入锅中。 加了糖之后，锅里的盐的颜色就开始渐渐变深，逐渐开始散发出焦糖的香气。 叶大嫂此时都已经炒得胳膊发酸了，叫来叶老大道：“你来翻一会儿，记得铲子一定要插到锅底再翻，速度一定要快，不然糖就都糊在锅底了。” 叶老大力气大，结果铲子飞快地翻炒起来，每一铲子都直插锅底。 孩子们都快被这股香味儿迷得找不到北了，一个个儿扒着灶间的门往里探头。 “别着急，一会儿就好了。”叶大嫂一边说一边注意着锅里的火候，看着炒的差不多了，立刻吩咐叶老大撤火，顺手盖上了锅盖。 晴天被几个哥哥推进灶间，一边咽着口水一边问：“娘炒好了么？” “炒好了……”叶大嫂刚说出三个字，灶间外就传来一阵欢呼声。 晴天的眼睛也跟着亮了几分，目光也从她脸上挪到了锅上。 叶大嫂却画风一转道：“但是现在还不能吃！” 灶间外面顿时响起此起彼伏的叹气声。 “为什么呀？”晴天闻着香味，感觉自己的小嘴儿都快兜不住不住分泌的口水了。 “还要盖着锅盖再焖一会儿，等糖味儿渗入栗子才更好吃。” “那要等多久啊？”晴天问出了五个哥哥最关心的问题。 “让昌瑞教你背首诗，等你背下来就好了。” “好！”晴天立刻扭头出去找叶昌瑞。 叶昌瑞知道这是大人管用的托词，只是为了让他们不要继续围在那边问来问去了。 但他还是翻出秦小少爷给晴天写的诗词册子，挑了一首晴天还不会背的教了起来。 结果也不知是糖炒栗子太过诱人还是晴天如今的记忆力越来越好了，他刚带着晴天读了两遍，她居然就已经能够背出来了。 “大哥，我背得对么？”晴天兴奋地问叶昌瑞。 叶昌瑞觉得自己的心都在滴血，如果自己背书也能有晴天这么快的话…… 不过他也只能点点头，夸奖道：“晴天背得真是又快又好，一个字不查，都背对了！” 第(2/3)页