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    王東一直照看著大鍋，其實根本不需要他這么做。

    古爭有控火訣，控水訣，對火候和湯的掌控了如指掌，連里面的雞肉煮成什么樣了他都非常的清楚，王東只是找不到事情做，才去看著湯鍋。

    面團已經被古爭抓了起來，在他兩手之間不停的飛舞，面團轉動的速度是越來越快，古爭的手動的卻是越來越慢。

    “砰！”

    猛然一聲巨響，讓所有人都嚇了一跳，古爭將面團狠狠的砸在了桌子上，地面好像都晃動了下。

    面已經被古爭揉好了，摔在桌面上的面團表面顯得無比光滑，燈光下閃耀著明亮的光芒。

    雞肉被古爭從鍋里先撈了出來，雞絲湯面，用的是雞絲，不是整只雞。

    雞身上的肉，最嫩最香的地方是雞腿，但雞身上口感最好，吃起來最香最有感覺的地方，是雞胸脯下方的一點肉。

    這地方的肉纖維性最強，做出的雞絲也最好吃。

    雞絲湯面用的雞絲，并不是隨便將雞胸脯上的肉切成絲狀就可以了，只能采用雞胸上那一細排的肉，而且是肉中間的部分，而且不能破壞雞肉的完整性。

    想做到這一點，只能將這需要的肉抽出來，而且是絲狀抽取，讓雞絲完整的從雞身上脫離，絕不可以用刀去剝或者挑。

    抽取雞絲，需要仙力配合。

    煮好的整只雞，被古爭提頭離在桌子上，另一只手，則在雞胸下小心的觸動了下。

    王東眼睛瞪的滾圓，雞剛才鍋里拿出來，居然就被古爭這么提在手里，雖然只是提著雞頭一點的地方，但是，這雞肉燙啊。

    滾鍋內煮了好久的雞，拿出來不是要先冷一下，或者用水涼一涼，又或者用東西包住下，古爭這樣直接抓在手上，真的不燙手嗎？

    王東滿腦袋思考這些問題的時候，古爭已經成功抽取了兩根雞絲。

    細如發絲，帶著一點明亮，白色的雞絲，被古爭先放在了一旁。

    這只是兩根，不過西安抽取成功，后面就會容易很多，有個突破口，下面的雞絲就能完整的抽出來，古爭沒在猶豫，手飛快的在雞身上不停的點動下，每次都會帶出幾根細長的雞絲。

    抽取雞絲，必須在出鍋的幾分內完成，雞肉一涼，肉質會變硬，仙雞雞絲非常的細嫩，雞肉變涼變硬就抽不出來了，即使在加熱也不行了，只能重新煮出一只雞來，重新抽取。

    這也是為什么古爭在雞肉出鍋之后，立刻就開始抽取雞絲的原因。

    至于王東所考慮的燙不燙問題，那肯定是燙的，古爭有仙力一樣感覺很燙，他那只握著雞頭的手其實一直都在快速的挪動著，只是挪動的幅度很小，速度又快，王東沒有發現罷了。

    如果他站在古爭的對面，就能看到，古爭的手確實有輕微的動作。

    雞身上的雞絲，終于被古爭全部抽了出來，古爭長松口氣，整只雞放在一個盤子里，使勁揉了揉手，若不是必須立著才能抽取雞絲，他也不愿意一直用手這樣抱著。

    這次準備還是沒有充分，等下次做個架子，就可以解放一只手，不用那么燙還要強行忍耐。

    雞絲全擺在一個盤子里，抽取出來的雞絲看起來不少，不過眼前可有三十個評委，分下來每個評委也沒有多少，估計也就一兩口的樣子。

    雞絲抽好了，接下來就要下面，雞絲湯面，最主要的還是面。

    洗過手，古爭重新拿起面團，臉上露出淡淡的笑容，他左手拖著面團，右手抓起一塊，猛然拋上了天空，評委和嘉賓，以及現場所有人，眼睛都忍不住跟著古爭的手一起上抬，飛起的小面團，在空中突然越變越長，最后變成細長寬窄的樣子，落入鍋中。

    這還不止，落入鍋中的面條，還在鍋里面圍著圓圈，快速的轉動了起來。
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