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    茶有八难乃：一造，二别，三器，四火，五水，六投，七瀹，八饮。

    采焙不精，非造也；辩形认色，非别也；镂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；粗老浊重，非水也；不知茶时，非投也；不谙茶理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。

    茶有七情：喜、爱、哀、幽、寂、澹、真。

    喜：使人心情愉悦。

    爱：茶德仁，使人生仁爱之情。

    哀：起人哀思，但“哀而不伤”。

    幽：发人幽情。

    寂：使人生空寂之情。

    澹：使人有澹泊之志。

    真：发人真情。

    茶有六味乃：味有甘苦，有轻重，有厚薄，有老嫩软硬之别，有滑利艰涩之辩。对六味的要求：入口轻，触舌软，过喉嫩，口角滑，留舌厚，后味甘。

    轻：入口轻扬，过舌即空；

    甘：后味回甘；

    滑：口感滑爽；
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