第一十一章 华夏古代制白糖工艺——黄泥浆脱色法-《王渊李诗涵全文免费阅读完整版》


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    赵清荷、舅舅来到铺里,便见王渊端起铁锅,将混在一起的糖浆、黄泥浆,倒进垫稻草的漏斗里。

    “阿爹,你看!”

    赵清荷撅着小嘴。

    舅舅诧异看着:

    哒哒……

    黑色糖渣从下方漏出,漏斗里糖浆开始分层。

    不多久,上方结晶白糖,中间砂状红糖,底部黑糖渣。

    “红糖,白糖”

    赵清荷眼珠快飞出来。

    黑糖最贱一百文一斤,红糖三百文一斤,市面上还没有白糖。

    看漏斗里三色糖比例,五成白糖、三成成红糖、两成黑渣。

    光红糖就快够黑糖成本了,白糖卖的钱就纯赚了。

    舅舅、王撼山、大虎、王四海惊喜诧异,不懂为何会这样。

    二虎直接问道:“渊哥,怎么黄泥浆一浇黑糖变成红糖、白糖了?”

    众人全都好奇。

    王渊简单解释:“黑糖里有色素杂质,黄泥浆能吸附色素杂质,就出现了红糖、白糖。”

    大业制糖比较初级,南方栽种甘蔗熬制黑砂糖。

    也有少数人用草木灰、鸭蛋淸脱色制红糖。

    白糖制法还没人发现。

    黄泥浆脱色法,华夏古代制糖工艺巅峰,沿用到工业时代。

    他是化学博士,对这种低级工艺,很清楚其中原理。

    “色素?”

    “杂质?”

    “吸附?”

    众人听不懂!

    王渊捻了块白糖:“都尝尝。”

    六人围着漏斗,全都小心翼翼捻了一点白糖放嘴里。

    赵清荷大眼睛明亮:“好甜啊,比黑糖、红糖甜多了!”

    “嗯,是比红糖甜。”

    王四海一本正经附和,好似他真吃过红糖一样。

    糖是补品,村民吃不起。

    逢年过节走亲戚,村民才能吃到点糖,都是黑糖。

    红糖,有钱人吃的。

    “俺只吃过黑糖,这白糖比黑糖甜多了。”

    二虎实事求是,倒没装大尾巴狼。

    舅舅、撼山叔、大虎又捻红糖尝了尝,对比后猛点头。
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